两证追溯，守护初级农产品“舌尖上的安全”

在食品安全备受关注的今天，如何确保从田间到餐桌的每一道防线都坚实可靠，是全社会共同面对的课题。对于广大消费者而言，“初级农产品”——那些未经深度加工的粮食、蔬菜、水果、畜禽肉、禽蛋、水产品等，构成了日常饮食的基础。守护这些基础食材的安全，是保障“舌尖上的安全”的第一道，也是最关键的一道关卡。以“两证追溯”为核心的农产品质量安全监管模式，正成为破解这一难题的有效路径。

一、何谓“两证追溯”？
“两证”通常指的是针对食用农产品，特别是初级农产品，在进入市场或加工环节前，由生产者或经营者提供的两种重要证明文件。其具体内涵可能因地区和管理重点略有差异，但核心通常指向：

1. 产地准出证明/合格证：由农产品生产者（如农户、合作社、生产基地）自行开具或由相关部门监督出具的证明，表明该批次产品符合食品安全国家标准，并承诺对其质量安全负责。合格证上往往包含产品名称、数量、生产者信息、开具日期及承诺声明等关键信息。
2. 市场准入证明/检测报告：指农产品在进入批发市场、农贸市场、超市等流通环节时，市场主办方或监管部门要求提供的质量安全检测合格证明。这可能是对产地合格证的核验确认，也可能是进入市场时进行的快速检测或委托第三方检测的报告。

“追溯”则是依托现代信息技术，将“两证”信息电子化、系统化，实现农产品从生产、收购、储运到销售的全链条信息记录与可查询。扫描产品包装上的二维码，消费者便能清晰看到它的“身份档案”：产自哪里、何时种植/养殖、用了什么农兽药、何时采收、检测结果如何、经由谁销售等。

二、为何“两证追溯”至关重要？
1. 落实主体责任，倒逼生产规范：推行“合格证”制度，将质量安全责任直接落实到生产者身上，改变了以往单纯依靠政府抽检的被动监管模式。生产者为了开具合格证、维护自身信誉，必须主动规范生产行为，合理使用农业投入品，从源头上减少风险。
2. 打通信息壁垒，实现全程透明：传统农产品流通环节多、信息不透明，一旦出现问题，难以快速定位源头和责任方。“两证追溯”体系将分散的生产、检测、流通信息串联起来，形成完整的责任链条。一旦发生安全事件，可以迅速追溯问题环节，实施精准召回和问责，极大提高了风险管控效率。
3. 赋能消费选择，重建信任纽带：对于消费者，“两证追溯”提供了直观、便捷的质量验证渠道。通过扫码知情，消费者不再是“盲选”，而是可以依据透明的信息做出购买决策。这种知情权和选择权的满足，能有效增强消费信心，促进优质优价市场机制的形成，激励更多生产者投身于安全、优质的农产品生产。
4. 提升监管效能，优化产业治理：对于政府部门，“两证追溯”平台汇集了海量数据，为风险监测、预警分析、信用评价和精准监管提供了强大的数据支撑。监管力量可以从“人海战术”转向基于数据的智慧监管，提升治理现代化水平。

三、携手共建，让“两证追溯”落到实处
守护“舌尖上的安全”是一项系统工程，需要各方共同努力：

• 生产者应牢固树立责任意识和诚信观念，主动学习并严格执行标准化生产技术规范，如实开具并管理好产品合格证，为追溯体系提供真实、可靠的源头数据。
• 经营者（批发商、零售商、市场主办方）应切实履行入场查验责任，核验或要求提供有效的合格证明，确保进入流通环节的产品来源清晰、质量有据。积极利用追溯平台管理进货销货记录。
• 消费者应逐步养成扫码追溯的消费习惯，主动关注农产品“身份证”，用市场选择的力量推动追溯体系的完善。遇到问题产品，积极通过追溯信息进行反馈或维权。
• 政府部门需加强政策引导、标准制定、技术支持和执法监督。完善法律法规，强化对开具虚假合格证、逃避追溯等行为的惩处。加大宣传普及力度，提高全社会对“两证追溯”的认知度和接受度。

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“两证追溯”不仅仅是一张证、一个码，它更是一种全新的农产品质量安全管理理念和模式。它像一条无形的安全纽带，将生产者、监管者、经营者和消费者紧密连接在一起，共同构建起从农田到餐桌的透明化、责任化防线。大力推广和深化“两证追溯”体系应用，让每一份初级农产品都拥有自己可信的“履历”，是我们筑牢食品安全基石，真正实现“守护舌尖上的安全”这一民生目标的必然选择和坚实保障。